Aracruz foi um dos quatro municípios do Estado do Espírito Santo escolhidos para participar do 4º Fórum de Vigilância Sanitária da Região Sudeste, organizado pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa), que aconteceu no Rio de Janeiro no final do mês de agosto. O trabalho com o tema “Capacitação para Manipuladores de Alimentos das Escolas do município de Aracruz”, foi desenvolvido por profissionais da Seção de Vigilância Sanitária, da Secretaria de Saúde. Na apresentação, foi destacada a importância de capacitar os manipuladores de alimentos (foto em destaque), profissionais que trabalham nas cozinhas da rede municipal de educação, responsáveis pelas refeições das crianças.

A Vigilância geralmente foca mais o comércio, porém, em Aracruz é prioridade – e uma preocupação do município – a qualidade da alimentação oferecida nas escolas. “A participação do nosso município no Fórum mostra que Aracruz tem se destacado em âmbito estadual e nacional. Nosso trabalho é focado, prioritariamente, na prevenção. Oferecer aos nossos alunos, uma merenda saudável, tem sido uma preocupação constante dessa administração, uma vez que, a alimentação manuseada da forma correta evita uma série de doenças causadas pelo mal acondicionamento do alimento, manuseio incorreto dos alimentos e falta de higienização do local”, destacou. Aracruz foi representado no Fórum, pelos idealizadores do projeto, os fiscais sanitários Fernanda Cordeiro Sirtoli e Lucas de Aguiar Castro e a nutricionista Sabrina Suchi Aioffi Castro.

O trabalho “A importância da capacitação para Manipuladores de Alimentos das Escolas do município de Aracruz”, vem sendo realizado desde julho de 2009, capacitando até o momento, 210 servidoras distribuídas nas 32 escolas de ensino fundamental, 14 de ensino infantil, 07 de Ensino Básico e 06 escolas indígenas. Serão selecionados três trabalhos, entre os apresentados no Fórum, para participação no Simpósio Brasileiro de Vigilância Sanitária, o Simbravisa, que acontecerá em novembro no Estado do Pará.

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